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江戸蕎麦通への道
商品紹介
老舗が守り続ける、江戸蕎麦の真髄とは
長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。喉ごしがよく、歯切れのよい江戸蕎麦は日本が誇る文化なのだ。元「有楽町・更科」の四代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。蕎麦通ならばぜひ知っておきたい薀蓄をたっぷりどうぞ。
商品情報
- 発売日
- 2009年06月10日
- 価格
- 定価：726円（本体660円）
- 判型
- 新書判
- ページ数
- 192ページ
- 商品コード
- 0088294
- Cコード
- C0239(民族・風習)
- ISBN
- 978-4-14-088294-8
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