last updated Mar.1,2001. 指導／藤野嘉子（料理研究家） さあ、今回もほうちょうをつかっていろんな切り方にちょうせんしてみよう。 今回は「バナナのかわり切り」「りんごのうさぎ」「ソーセージのどうぶつ」を作ってみます。 ここまでできればもうかんぺきだよ!! 　 　　　 2本のナイフで…あらふしぎ!! バナナに2本のつのができた!! 色がかわるから、切り口にはレモンじるをぬってね。小さなナイフがひつようだよ。 切り方 [1] りょうはしを切ったバナナを、半分の長さに切る。つぎに、まん中にナイフをさし、よこに少しうごかして切れめを入れよう。 [2] ［1］のナイフをさしたまま、もう1本のナイフで、上からななめに切る。 [3] バナナをひっくりかえし、［2］と同じように切り、ナイフをはずす。 　　 　 　 くしの形ににているから、くし形切りっていうんだよ。レモンやトマトなど、まるいものを切るときにべんりだよ。 切り方 [1] りんごはイラストのように、8つのくし形に切ってからしんをとる。 [2] かわにVの字形に、切れめを入れる。これがうさぎの耳になるよ。 [3] 耳を切りとらないようにして、点せんのところまで、かわをむく。 かわで耳を作ったら、りんごがかわいいうさぎに早がわり。しばらく、しお水につけておくと、切り口の色がかわらないよ。 　 　 　 　 ソーセージが、いろんなどうぶつにへんしん！　かわなしソーセージだと、切りやすいよ。 たこの切り方 [1] ソーセージを半分の長さまで、たてに十字に切る。 [2] ［1］とかさならないように、もう1回、十字に切る。 かにの切り方 [1] たてに半分に切り、ふたつに分ける。 [2] それぞれをイラストのように切り、目と足を作る。 わにの切り方 [1] ソーセージを半分の長さまで、たてに切る。これが口だよ。 [2] わにのせなかになるぶぶんに、あみ目のように、切れめを入れる。 いためると、切ったところがひらいてくるよ。 ゆでてもいいんだよ。 竹ぐしであけたあなに、ごまをさしこみ、目をつけたらできあがり！ 　 　 　 　 切り方をいろいろ紹介してきましたが、最後に飾り切りを紹介しましょう。ソーセージのたこやかには、包丁の先で切っていきます。ソーセージをしっかり持ち、シャープに切れ目を入れると、きれいにできあがります。少しくらい失敗しても、いためたりゆでたりすれば、それらしい形になるので大丈夫です。バナナの変わり切りには、小さいナイフを2本用意しましょう。バナナではなくきゅうりで作り、うずら卵をようじでさすとかわいいチューリップになります。りんごのうさぎは、少し難しいかもしれません。ポイントは、切るときに手でりんごをしっかり持つことです。まだまだいろいろな切り方がありますので、子どもたちと工夫して楽しんでください。 　 イラスト／礒 みゆき、山下きみよ NHK『ひとりでできるもん！』テキストより ほうちょうをつかってみよう!! パート2 | ほうちょうをつかってみよう!! | スタンプポンでねんがじょう | ワイヤーをつかったおもちゃ | 手袋で人形を作ろう!