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料理＝松下利市（日本料理・松下主人）／村田吉弘（料亭・菊乃井主人）／堀江泰子（料理研究家）
取材＝村田英子（料亭・菊乃井大女将）／道場六三郎（日本料理・銀座ろくさん亭主人）／西潟正人（地魚料理店・魚屋主人）／門倉多仁亜（料理研究家）／河合真理（料理研究家）／村田加陽子（おばんざいと酒の肴・ごちそう紫陽女将）／辻口博啓（洋菓子店・モンサンクレールオーナーパティシエ)／酒井順子（コラムニスト）
今月は世代を越えて愛される「おふくろの味」を大特集。第1位の肉じゃがから10位の豚汁までのレシピを関東・関西の料理人と料理研究家が思い出とともに紹介します。また、各界の著名人に「あなたが思う「おふくろの味」を語ってもらいます。
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不動の1位肉じゃがの人気
肉じゃが3種 |
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おふくろの味2位〜10位
きんぴら、かぼちゃの煮物、ひじきの煮物、みそ汁、筑前煮、煮豆、煮魚、おから、豚汁 |
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あなたが思う「おふくろの味」 |
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