今月号のご案内｜きょうの料理テキスト


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[2008年]

大地の下で育った根菜がおいしい季節です。味や歯ごたえ、風味を生かしたヘルシーな根菜料理で、寒さに負けずに冬を乗り切りましょう。

　テキスト最新号とバックナンバーをご注文いただけます。

　第1週個性豊かなおいしさがギュッと詰まっています

特集★満喫！旬の味　冬は根菜
食物繊維もたっぷり。毎日食べたいヘルシー食材をとことん味わう。

4日	斉藤辰夫	【切り方ひとつで大根七変化】いか大根・大根飯・大根のえびあんかけ　ほか
5日	舘野鏡子	【食卓華やかにんじんレシピ】にんじんのぴらぴらパスタ・にんじんのクリームスープ　ほか
6日	福山秀子	【ごぼうが香る小さなおかず】ごぼうの酢炒め・自家製ごぼうチップ　ほか
7日	高山なおみ	【自然を味わうれんこん料理】厚切りれんこんのきんぴら・れんこんのはさみ揚げ　ほか

　第2週ちょっとしたコツでワンランクアップ

特集★決定版！家庭のチャイニーズ
みんなが大好きな点心からご飯物、めん類までズラリご紹介。

11日	パン・ウェイ	【水ギョーザ・焼きギョーザ】豚肉の水ギョーザ・豚肉とにんにくの芽の焼きギョーザ　ほか
12日	パン・ウェイ	【春巻・シューマイ】牛肉と長芋の春巻・えび入りシューマイ　ほか
13日	五十嵐美幸	【チャーハン】きのこのあんかけチャーハン・鮭のチャーハン　ほか
14日	五十嵐美幸	【焼きそば・汁そば】あんかけ焼きそば・青菜と鶏肉の煮込みめん　ほか

　第3週　

●グッチ裕三のあなたにクッキングショー
寒さに負けるな！
グッチ裕三

18日

ピリ辛ギョーザ鍋・ふんわりしらすスープ　ほか

●ケンタロウの思わずおかわり
にんにく風味でご飯がすすむ！
ケンタロウ

19日

にんにくハンバーグ・ガーリックフライドチキン　ほか

●村田吉弘のきちんと日本料理
蒸し物をおいしく
村田吉弘

20日

はまぐりの酒蒸し・茶碗蒸し　ほか

●わたしの幸せスイーツ
はちみつの風味が豊か。
高木康政

21日

マドレーヌ・黒糖マドレーヌ

　第4週

●冬のあったか汁物
心と体にじんわりとしみわたる、和・洋の汁物

25日		濱田美里		【水だしで和の汁物】鶏きのこ椀・はいから粕汁　ほか
26日		平山由香		【野菜のうまみで洋のスープ】ねぎと根菜のミネストローネ・かぶと鶏肉のとろみスープ　ほか

●地元の味をいただきます
～石川県・金沢市～
とれたての旬の食材を全国各地で味わいます。

27日鈴木登紀子		甘えびで腕自慢！
28日鈴木登紀子		甘えびで新定番！甘えびとあわ麩の煮物・甘えびのお手軽ずし　ほか

		■今晩のおかずに迷ったら……
		おかず応援団

		樋口秀子・小林まさみ

		春菊の牛肉巻き焼き・さわらの練りごま煮・牛肉と小松菜の蒸し物・揚げ豆腐の南蛮づけ・しいたけのツナ詰め焼き　ほか

		■辻嘉一　まことの味その十一

		今年度、生誕100年の辻嘉一氏が遺した含蓄に富む一節に学びます。

		■ブランチをごいっしょに

		パンケーキ坂田阿希子

		フワフワッとした口当たりが自慢のパンケーキ。手軽につくれる野菜のスープといっしょに。

		■今どき栄養学

		栄養満点の「アブラナ科の野菜」香りとほろ苦さを召し上がれ！興膳陽子

		近ごろよく聞くあの言葉を管理栄養士が徹底解説。