食彩浪漫テキスト│『食彩浪漫』今月号のご案内

料理にこだわりを持つ文化人・芸能人が、一流の料理人と一緒に「食」テーマにしたトークと、とっておきのレシピをお届けします。
テキストでは、番組で取り上げるレシピを掲載するほか、ご家庭でこだわりの料理を演出する情報を満載してお届けします。

定価690円（本体657円）毎月16日発売です。

		テキスト最新号とバックナンバーをご注文いただけます。

「食彩浪漫」番組
料理人のこだわりの逸品とその技を応用し、家庭でも手軽にできるレシピを紹介します。

※4月から放送日時が変わりました。放送は、国会中継やスポーツ番組などにより変更になることがあります。

3月7日(土)◆鍋でとけ合う日中の味

楊逸（作家）／謝華顯（中国料理店取締役総料理長）

作家の楊逸さんが、来日して初めて食べて一時は病みつきになったという「牛すじカレー」をつくります。

3月14日(土)◆カレーの刺激が僕のリズムを元気にする

熊谷和徳（タップダンサー）／佐藤ひろみ（家庭料理店店主）

タップダンサーの熊谷和徳さんが、行きつけの家庭料理店で「ドライカレー」を習います。

セミプロ級のあなたも、これから料理を志すあなたにも、必ず役に立つ情報が満載。個性溢れる企画が充実しています。

おむすびの心・技・体

人の心、プロの技術、健康をキーワードにして、日本人の食の原点“おむすび”に迫ります。

○	心でむすぶたった１コのおむすびが、人の心を救うことがある。「佐藤初女さんのおむすび」・絵の中のおむすび
○	技でむすぶ炊きたてご飯をむすぶ。究極のおむすびをプロに習います。・ごま塩むすび／のりむすび／ご飯を炊く～むすぶ～具を入れる・のり　巻き方図鑑・焼きおむすびと変わりダネ焼きおむすび／えび天むすび／焼きみそむすび・思い出おむすびエピソード・全部で４６種類！　おむすび専門店の味を楽しむ
○	体をむすぶ・玄米おむすび　玄米を炊飯器で炊く・圧力鍋で炊く・混ぜご飯のおむすびさけとクレソン／桜えびとクレソン／ドライトマトとパルミジャーノ　他・具だくさん炊き込みご飯のおむすび黒豆と木の実／鶏肉と野菜
○	実験くんが行く　米一升分のおむすびをつくって食べました！

今月の実験くんが行く

【連載】

◆にっぽんの珍味	鮟鱇の肝小室光博海の幸、山の幸に恵まれた日本で愛される希少な味が珍味。日本が誇る珍味とその料理も合わせて紹介します
◆三月の器づかい	園部由貴園部由貴目利きでもある器屋のオーナーに、季節感ある器使いのコツを教わります。
◆ほろ酔い指南	スパークリングワイン酒通がうなる居酒屋、ワインバー、生産者などを訪ねて、その店ならではのこだわりの酒、その魅力を指南します。
◆オーボンヴュータン河田勝彦の100年つくり続けたいフランス菓子	ジュール・グッフェのファンショネットユルバン・デュボワのコルベイユ・ア・ラ・クレーム・プロンビエール日本におけるフランス菓子職人の第一人者・河田勝彦氏が、脈々と伝えられ、この先も残していきたいフランスの伝統菓子を様々な角度から紹介します。
◆この土地、この旨いもん	岩手盛岡の三大麺食彩取り寄せ委員長＝高城順子各地の旨いもんを訪ねる旅して味わうコーナー。名産の取り寄せもできます。
◆料理の教科書　～中国料理編	デザートプロを育てる調理師専門学校の先生に、料理の基本とコツを教わります。ワンランク上の料理を目指す方、必見です。
◆今宵の三品	豚肉のイタリア風煮込み　他さまざまなジャンルのプロが、身近な素材でつくりやすい三品を紹介。普段は食べられない裏メニューも登場するかも。
◆食彩美術館	一遍上人絵伝(一遍聖絵) 毎月食をテーマにした絵画を紹介し、その作品を読み解くとともに、その背景も紹介します。

ようこそ食彩倶楽部へ。食彩倶楽部とは「食彩浪漫」の中にある読み物、みなさまからのおたより、インフォメーションなどのコーナーです。食に対するさまざまな楽しいこだわりをお届けします。

〔この店、いい味、見つけた〕		老舗のこだわりの味から新しい店のホットな味まで、こだわりの一品をイラストで楽しく紹介。3月号は「卵かけご飯」。
〔江戸食の道中日記〕		江戸の誌上グルメツアー。3月は「名物尽くしの毎日」です。
〔美味しい香り〕		さまざまな飲み物の香りの魅力をその道のプロが紹介します。1月～3月は「中国茶」。
〔産地発!　食べ物一直線〕		ＮＨＫの人気番組から取材レポートをお届けします。3月は「栃木県　宇都宮市発　にっこり」。