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崩食と放食
商品紹介
「日本人の食生活調査」から21世紀の食卓を展望する
豊食と崩食／飽食と放食／など、「食」をめぐるキーワードを柱に、日本人の食生活の実態と食に関する価値観を、ＮＨＫの調査をもとに明らかにする。群馬大学・高橋久仁子教授のインタビューや、料理研究家の母・堀江泰子さん、娘・ひろ子さん、孫・さわこさんによる鼎談「堀江家三代・伝わる食卓」も収載。
商品情報
- 発売日
- 2006年12月09日
- 価格
- 定価：814円（本体740円）
- 判型
- 新書判
- ページ数
- 256ページ
- 商品コード
- 0088205
- Cコード
- C0236(社会)
- ISBN
- 978-4-14-088205-4
