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稲と米の民族誌
商品紹介
私たちの知らない、奥深いコメの世界へ──
品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。
目次
はじめに──稲作の「景観」／イネの起源研究
第一章 インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
第二章 タイの稲作景観
第三章 ラオスの稲作景観
第四章 ベトナムの稲作景観
第五章 カンボジアの稲作景観
第六章 中国の稲作景観
おわりに──イネの調査のその後
第一章 インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
第二章 タイの稲作景観
第三章 ラオスの稲作景観
第四章 ベトナムの稲作景観
第五章 カンボジアの稲作景観
第六章 中国の稲作景観
おわりに──イネの調査のその後
商品情報
- 発売日
- 2016年11月25日
- 価格
- 定価：1,760円（本体1,600円）
- 判型
- Ｂ６判
- ページ数
- 312ページ
- 商品コード
- 0091242
- Cコード
- C1339(民族・風習)
- ISBN
- 978-4-14-091242-3
