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NHK

きょうの料理 2018年6月号  

  • テレビ

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定価:545円(本体505円)

送料 80円

発売日 2018年05月21日

発行:月刊

テキスト創刊60周年 NHKテキストきょうの料理 テキスト創刊60周年 NHKテキストきょうの料理

6月号は、初夏の恵みを存分に楽しむ特集

大原千鶴さんの梅干し・梅酒・らっきょう漬け

変わり梅酒、完熟梅でつくる梅干し、らっきょうの3種漬け。​自分や家族のために手をかけ、心をくだいて仕込む初夏の保存食を、​今年は京都・大原さんご自慢のレシピでご一緒しましょう。​

料理の写真

大原千鶴さんの写真

大原千鶴の
おいしいの素​

大原千鶴

青梅や完熟梅を使った手仕事や失敗の少ないらっきょう漬けは、そのもの自体が“おいしいの素”に。作り方と完成品のアレンジも含めて、初夏の保存食を味わい尽くすコツを大原さんに教わります。​

料理の写真

鶏肉徹底活用!​

井原裕子・河合真理・藤野嘉子

脂肪少なめで低エネルギー。味も値段も優等生の鶏肉は、いろいろな使い方をおさえておきたいですよね。食卓で人気のもも肉、むね肉、手羽肉の部位ごとに、下処理からしっかりとご紹介します。​

料理の写真

感謝 買い置き 
雨あられ

野口真紀・サルボ恭子・みないきぬこ

雨が多い時季は、日持ちする乾物や缶詰などの買い置き食材が大活躍!超お手軽なものから、アッと驚くオシャレなおかずまで、地味におわらない驚きの活用法をたっぷりとご紹介。​

料理の写真

私の好きな味 ​
みんなで食べたい味

枝元なほみ×市瀬悦子

お互いを「ねこさん」「悦ちゃん」と呼び合う仲よし師弟コンビのお二人に、楽しいトークとともに、ゆかりの料理、おいしいおすすめ料理のレシピをご紹介いただきます。​

きょうの料理
イチオシ!新商品!

「みんなのきょうの料理」サイトのベストレシピを1冊に!

2300万人がネットで選んだ​
みんなのきょうの料理ランキング​
ベスト100レシピ

商品詳細ページへ

栗原はるみが工夫を重ねた「わたしの味」を日本語と英語のレシピで!

Harumi

商品詳細ページへ

斉藤さんのおいしさの秘密が
一冊になりました!

きょうの料理
斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食
5つのルールで必ずおいしい

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きょうの料理テキスト創刊60年記念で初登場!

NHK出版オリジナル きょうの料理
脚付き平ざる大小セット(トレー付き)

いまなら白トレーのおまけ付き

商品詳細ページへ

強力テキスト連載をチェック! 強力テキスト連載をチェック!

  • 新連載 大原千鶴 野の声、土のめぐみ 卯月
  • 体にやさしい季節の食材でつくるスープと、ひとしな 白崎裕子
  • からだ応援レシピ
  • 新連載 本田明子のさしすせそ+み

商品紹介

手づくりのごはんが、やっぱり最高! 創刊60年、ますます充実のレシピと食の情報を

今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに!
※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。

● 月刊 21日発売
● 電子版あり

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ(本)月曜~木曜午後9:00~9:25
Eテレ(再)火曜~木曜、翌週月曜午前11:00~11:25
総合(再)金曜午前10:15~10:40(1回分)

放送年間スケジュール

目次

[第1特集]
大原千鶴のおいしいの素
 ・エキスを味わう 青梅活用術‌
 ・香りを楽しむ 完熟梅の3段活用
 ・食感をいかす らっきょうの3種漬け

[第2特集]
鶏肉 徹底活用!
 ・鶏もも肉~チキンソテー ねぎ塩だれ/井原裕子
 ・鶏むね肉~みそ焼きチキン こしょう風味/河合真理
 ・鶏手羽肉~手羽元とさやいんげんの梅干し煮/藤野嘉子

[第3特集]
感謝 買い置き 雨 あられ
 ・ひじきと大豆の和風カレー/野口真紀
 ・切り干し大根と豚肉のトマト煮/サルボ恭子
 ・揚げ高野豆腐のピリ辛煮/みないきぬこ

食べもののちから/土井善晴 ~調える~ ひじきのしょうが煮
栗原はるみの楽しい定番ごはん にらレバ

・伝統のぬか漬けとアイデアぬか漬け
 昔ながらのぬか漬け/野口日出子
 パン床漬け/村上昭子&きじまりゅうた
 ポリ袋でなすのぬか漬け/荻野恭子
・つくろう! にっぽんの味47
 宮城県/赤間善久 長崎県/上柿元 勝
・藤岡 弘、ふるさといただきます。
 愛媛・宇和島

〈きょうの料理 脚付き平ざる 大小セット(トレー付き)発売記念〉
 平ざる、大好き。特別なことに使わず、毎日使いたい道具です。
 /堀江ひろ子・ほりえさわこ
〈テキスト創刊60周年記念企画〉
 私の好きな味、みんなで食べたい味/枝元なほみ×市瀬悦子

〈強力テキスト連載〉
野の声、土のめぐみ/大原千鶴
こぐれひでこの三浦だより
スープと、ひとしな/白崎裕子
本田明子のさしすせそ+み
シニアの元気はここから! からだ応援レシピ/藤井 恵
まいにちおかず/大庭英子・近藤幸子

商品情報

発売日
2018年05月21日
価格
定価:545円(本体505円)
判型
AB判
雑誌コード
0646106
刊行頻度
月刊
NHK
テキスト

購入のご案内

NHK

きょうの料理 2018年6月号

定価:545円(本体505円)

送料 80円

発売日 2018年05月21日

在庫あり

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