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江戸の食・現代の食
商品紹介
□江戸の食・現代の食（2013.10-12）
現代へと連なる、江戸の食文化を探究！
現代の日本料理は、江戸260年の歴史の中で完成の域に達したと言われている。てんぷら、そば、にぎりずし……。元祖ファストフードというべき、今ではすっかりおなじみとなった料理の数々も、江戸の庶民が生み出してきた。百万都市を支えた人々の知恵と工夫とエネルギーを、「食」という窓から見ていく。
■ガイドブック 年4回（3・6・9・12月発売）
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| ラジオ第２ | 火 | 午後8:30〜午後9:00 |
| ラジオ第２ | 水 | 午前10:00〜午前10:30 |
放送年間スケジュール
商品情報
- 発売日
- 2013年09月23日
- 価格
- 定価：996円（本体905円）
- 判型
- Ａ５判
- ページ数
- 174ページ
- 雑誌コード
- 6910847
- Cコード
- C9421(日本歴史)
- ISBN
- 978-4-14-910847-6
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- ガイドブック
