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ショコラティエのショコラ
商品紹介
チョコレート界のカリスマのレシピがついに解禁
日本における高級チョコレートブームの火付け役「テオブロマ」のシェフショコラティエ・土屋公二氏。「トリュフ」「プディング」「マカロン」など、本場フランス仕込みのチョコレートの技法と、独自の美意識が織り成す素晴らしき菓子の数々を、余すところなく紹介。愛好家からプロまで必携の１冊。
商品情報
- 発売日
- 2006年11月25日
- 価格
- 定価：3,850円（本体3,500円）
- 判型
- Ｂ５変型判
- ページ数
- 160ページ
- 商品コード
- 0033240
- Cコード
- C2077(家事)
- ISBN
- 978-4-14-033240-5
