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こだわりのそば打ち入門
商品紹介
そば粉八割、つなぎ（小麦粉）二割の二八そばの打ち方を、初心者への説明に定評のある成田氏がわかりやすく紹介。素人が間違いやすい作り方のポイントを、豊富な写真とともに解説します。十割で打つそばは、プロの唐橋氏におまかせを。秘伝の技も余すところなく披露します。そばつゆの作り方や、道具の選び方、道具の取り寄せ情報も満載。これ一冊でそば打ちのすべてがわかります。
商品情報
- 発売日
- 2000年11月14日
- 価格
- 定価：1,540円（本体1,400円）
- 判型
- Ｂ５判
- ページ数
- 112ページ
- 雑誌コード
- 6187813
- Cコード
- C9477(家事)
- ISBN
- 978-4-14-187813-1
