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NHKきょうの料理

いつも家にある調味料で 食べ飽きないおかず  

[著] 本田 明子

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定価:1,296円(本体1,200円)

送料 120円

発売日 2019年05月21日

商品紹介

いつもの調味料だけでつくりやすい!

『きょうの料理』テキストの人気連載が一冊に。どこの家にもある基本的な調味料だけを使った、短時間でつくれて、毎日食べても食べ飽きないレシピを紹介。調味料使いがうまくなるから、料理の腕がグンと上がる! 定番おかずから気の利いた小鉢、便利だれやつくりおきまで全115品を収載。

目次

【1章】 基本の「さしすせそ」でいつものおかず
◎砂糖
 さわらの照り焼き
 牛肉の甘辛煮 たっぷり春ごぼう添え
 ねぎいっぱい豚丼
 にんじんと絹さやの甘煮
 汁だくえんどう/ちりめんじゃこのつくだ煮
 梨の氷砂糖蒸し
◎塩
 バンバンジーとチキンスープ
 自家製塩じゃけ
 トンテキ
 鶏の塩から揚げ
 にんじんご飯
 朝ごはんの目玉焼き/塩むすび
 塩キャベツの梅浅漬け/きゅうりとしょうがの塩水漬け
◎酢
 材料3つの酢豚
 具だくさんサンラータン
 かにたま
 まぐろとわけぎのぬた
 ふきとたけのこのごま酢あえ
 ラディッシュとうずら卵のピクルス
 パプリカとミニトマトのマリネ
 梅酢ジュース/梅酢のグラニテ
◎しょうゆ
 江戸っ子丼
 はちみつ煮豚
 しょうが豚のサラダ
 牛こまもやし炒め
 ねぎチャーハン
 水のゼリー
 かれいの煮つけ
 夏野菜の炊き合わせ
 鶏茶漬け
 自家製そうめんつゆ
 ジンジャーサラダ
 かぼちゃの煮物
◎みそ
 ぶりのみそかす漬け
 めかじきのみそ焼き
 大根と豚バラのみそ煮
 秋なすと豚肉のみそ炒め
 チキンみそカツ
 ゆで豚のからし酢みそあえ
 秋野菜のなめみそ
 春菊ときのこの白みそごまあえ
 ほうとう風具だくさんみそ汁
 なめことみつばのみそ汁/かぼちゃと油揚げのみそ汁
 みそ田楽
 みそ焼きおにぎり

【2章】 基本の調味料で! 便利な合わせだれ
◎砂糖で・甘辛だれ たけのこの揚げからめ
 照り焼きチキン
 さばの甘辛煮
 根菜のきんぴら
◎塩で・ねぎ塩だれ ゆで鶏と水菜のねぎ塩だれあえ
 塩焼きそば
 いかのねぎ塩だれ焼き
 野菜の素焼き ねぎ塩だれがけ
◎酢で?すし酢 かんたん巻きずし
 かんたんちらしずし
 いなりずし
◎しょうゆで?煮きりじょうゆ たいの蒸し煮
 きのこの合宿焼き
 新じゃがの炒め煮
 焼き手羽とゆで卵の煮物
◎みそで・みそだれ 豆腐のみそだれ焼き
 いわしのみそ煮
 ホイコーロー
 うどときゅうりのからし酢みそあえ

【3章】 スタメン調味料でおいしいひと皿
◎みりん
 鶏のみりんじょうゆづけ
 三色丼
 さばみそ煮
 刻みきつねうどん
 甘栗おこわ
 さつまものみりん煮昆布としいたけのつくだ煮
 たけのこの煮物/若竹汁
◎豆板醤(トーバンジャン)
 シンプルマーボー豆腐
 あじ天 豆板醤ソース
 ピリ辛五目ワンタン
 ピリ辛豆腐炒め
 なすの揚げ漬け/セロリのピリ辛きんぴら
◎ソース
 ポークチャップのソースがけ
 牛こまのカレーソース煮込み
 なにわ炒め
 いかたま焼き
 さつまいものフリット ソース添え/蒸し野菜のソースマスタード添え
◎トマトケチャップ
 えびのチリがらめ
 キャベツたっぷりケチャポークライス
 鶏ときのこのケチャップ煮
 オムライス
 ナポリタン
 豚とたまねぎのケチャップ炒め
 お豆さんのフレンチ煮/フライド里芋 ケチャップ添え
◎マヨネーズ
 豚ヒレのみそマヨ焼き
 秘密のあじフライ
 えびマヨ
 キャベツのマヨ炒め
 王道のポテトサラダ
 大人のツナサンド/王道の卵サンド
 かきフライドッグ/タルタルソース3種
 
さくいん
本田流 料理がおいしくなる ちょっとしたコツ (1)
本田流 料理がおいしくなる ちょっとしたコツ (2)

商品情報

発売日
2019年05月21日
価格
定価:1,296円(本体1,200円)
判型
B5判
ページ数
128ページ
雑誌コード
6199280
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-199280-6

購入のご案内

NHKきょうの料理

いつも家にある調味料で 食べ飽きないおかず

定価:1,296円(本体1,200円)

送料 120円

発売日 2019年05月21日

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