井出恭平は、サンアントニオ出身のアン・ブラウンをテキサス風メキシコ料理レストランのランチに誘いました。ブラウンは獣医師になることが子供のころの夢だったそうで、獣医師に関する歌を歌って育ったと言います。井出はデイビー・クロケットの歌を歌って育ちました。

ブラウンは「まず行動する姿勢」を持っている人だ、という印象を井出は強く受けました。A&Aで重視される素質です。ところで、獣医師は人間向けの多くの食品会社で重要な役割を果たしている、とブラウンは耳にしています。なぜ人間向けの食品企業が獣医師を必要としているのでしょうか。

最近では、食品会社の獣医師は「ワンヘルス」という取り組みを、ますます積極的に行っています。これは、動物の健康と人間の健康、環境の健康を結びつける取り組みです。また、ブラウンは、ニューヨークにはネズミがとてもたくさんいることに驚いた、と言っています。この問題について、獣医師は何かしているのでしょうか。

多くの動物には明らかな知能があるようです。動物の知能の定義方法や測定方法については、明確な合意がまだありませんが、専門家のほとんどが合意しているのは、多くの種が問題を解決したり、道具を使ったり、自分を取り巻く環境について重要な細かいことを記憶したりできる、ということです。

犬には基本的な数量感覚があるようです。ヨウムやチンパンジー、さらにはハチも、数の認識力を示しています。また、カラスは驚くべき存在です。7まで、時には7を超えた数まで数えることができます。動物が数を数える能力は、どう進化したのでしょうか。