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1+1の和の料理  単純こそがおいしい理由

[著] 松本栄文

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定価:1,836円(本体1,700円)

送料 120円

発売日 2015年12月11日

商品紹介

食材の「自然」のおいしさに勝るものはない

単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。その食材の個性を生かすために副食材があり、調味料があり、調理法がある。「1+1」は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、至福の一皿を味わっていただく――。丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える一冊。英語レシピも収載。
【章立て】野菜(菜花、筍など)/魚介&肉、豆腐(鯛、秋刀魚、烏賊、牛、鴨、豆腐など)/ご飯、料理の心得(だしが基本、昆布とかつおのだしの取り方、野菜だしの取り方、調味料、薬味、調理法)/英語レシピ

商品情報

発売日
2015年12月11日
価格
定価:1,836円(本体1,700円)
判型
B5判
ページ数
136ページ
商品コード
0033293
Cコード
C2077(家事)
ISBN
978-4-14-033293-1

購入のご案内

1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由

定価:1,836円(本体1,700円)

送料 120円

発売日 2015年12月11日

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