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NHKまる得マガジンプチ

みそ玉  

[著] 杉本 節子

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定価:1,026円(本体950円)

送料 0円

発売日 2019年09月20日

商品紹介

ポンと1個! あっという間に本格みそ汁&おいしいおかず

お湯を注ぐだけで本格みそ汁がすぐにつくれる“みそ玉”。
じつは、料理に使えば簡単に味が決まってコクが出る万能調味料に! 基本のみそ玉のほか、ねぎ・しょうが入り、卵入り、肉入りなど、料理にも大活躍するいろいろなみそ玉と、その活用レシピを多数紹介。
まる得マガジンテキスト『みそ玉で簡単! 毎日のおかず』(2016年2・3月号)および『徹底活用! 麹の力でおいしくヘルシー』(2018年2・3月号)をもとに、それぞれ再構成しコラム等を加筆。NHKまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本!

目次

 はじめに
みそ玉ってどんなもの?
みそ玉のみそ
みそ玉の削り節・削り粉
みそは栄養たっぷりの発酵食品!
みそ玉の保存

1 基本のみそ玉 × 汁もの
 つくってみましょう! 基本のみそ玉
 基本のみそ玉のつくり方
 わかめのみそ汁
 豆乳みそスープ
  column わが家のおだいどこ&おみそ1 わたしとみそ玉
 みそ汁に便利な乾燥具材いろいろ

2 にんにくみそ玉 × 炒めもの
 つくってみましょう! にんにくみそ玉
 にんにくみそ玉のつくり方
 みそツナきんぴら
 簡単ホイコーロー
 みそえびチリ
 みそドライカレー
  column わが家のおだいどこ&おみそ2 おみそと季節

3 調味料入りみそ玉 × 煮もの
 つくってみましょう! 調味料入りみそ玉
 調味料入りみそ玉のつくり方
 かぼちゃのみそ煮
 さばのみそ煮
 牛肉と大根とこんにゃくのみそ煮
 みそクリームシチュー
  column わが家のおだいどこ&おみそ3
  わたしの好きなおみそ汁 

4 甘辛みそ玉 × 焼きもの
 つくってみましょう! 甘辛みそ玉
 甘辛みそ玉のつくり方
 厚揚げの田楽
 鶏手羽のみそ焼き
 とんかつのみそソースがけ
 column わが家のみそおばんざい1
 京のこころ、おばんざい 
  column わが家のみそおばんざい2
  春のみそおばんざい

5 ねぎ・しょうが入りみそ玉 × 鍋もの
 つくってみましょう! ねぎ・しょうが入りみそ玉
 ねぎ・しょうが入りみそ玉のつくり方
 みそすき焼き
 白菜と豚バラのみそ鍋
 みそ鍋からのみそ雑炊
 ねぎ・しょうが入り白みそ玉のつくり方
 白みそ石狩鍋
  column わが家のみそおばんざい3
  夏のみそおばんざい

6 たまみそ玉 × あえもの
 つくってみましょう! たまみそ玉
 たまみそ玉のつくり方
 じゃがいものたまみそあえ
 ちくわときゅうりのマヨたまみそ添え
 焼きねぎと油揚げの酢たまみそあえ
  column わが家のみそおばんざい4
  秋のみそおばんざい

7 肉みそ玉 × 麺・丼
 つくってみましょう! 肉みそ玉
 肉みそ玉のつくり方
 肉みそ焼きそば
 肉みそトマトスパゲッティ
 肉みそ担々麺
 マーボー豆腐丼
  column わが家のみそおばんざい5
  冬のみそおばんざい

8 甘みそ玉 × おやつ
 つくってみましょう! 甘みそ玉
 甘みそ玉のつくり方
 甘みそ焼きもち
 甘みそフレンチトースト
 甘みそバターのハムサンド
 甘みそパンケーキ
  column わが家のみそおばんざい6
  祖母の味

おわりに

商品情報

発売日
2019年09月20日
価格
定価:1,026円(本体950円)
判型
新書判
ページ数
128ページ
商品コード
0033301
Cコード
C2077(家事)
ISBN
978-4-14-033301-3

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みそ玉

定価:1,026円(本体950円)

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