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NHK出版新書 501

なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか  パンと日本人の150年

[著] 阿古真理

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定価:842円(本体780円)

送料 120円

発売日 2016年10月11日

商品紹介

空前のパンブームの背景にある、日本人の食の歩みがわかる一冊!

米を主食としてきた日本で、空前の「パンブーム」が起きている。日本人お得意の「和洋折衷」力で世界をうならせるほど一大進化を遂げたパン文化。SNSに料理写真が躍り、食マニアが増えた現代だからこそ、百五十年の歴史が生み出した到達点を振り返ることに大きな意味があるだろう。おなかがすくこと必至!パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊である。

・日本人のためのパン、はじまりはあんパンから
・パン文化の礎を築いた外国人戦争捕虜たち
・パン好きは特に関西に多い
・「ふわふわ」「モチモチ」は日本独特の好み
・在日外国人が口をそろえて「日本のフランスパンはおいしい」

目次

第一章 日本人はパンが好き?
第二章 歴史を変えたパン焼き人たち
第三章 カレーパンは丼である
第四章 西洋のパン食文化
第五章 フランスパン時代の幕開け
第六章 ホームメイドのパン
第七章 私たちの主食文化
※本書に掲載されている、店情報や価格などの情報はすべて2016年8月末現在のものです。

商品情報

発売日
2016年10月11日
価格
定価:842円(本体780円)
判型
新書判
ページ数
256ページ
商品コード
0088501
Cコード
C0277(家事)
ISBN
978-4-14-088501-7

購入のご案内

NHK出版新書 501

なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の150年

定価:842円(本体780円)

送料 120円

発売日 2016年10月11日

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