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1品1色で! 野菜のカラフル副菜120

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1品1色で! 野菜のカラフル副菜120

[著] 井上 かなえ

発売日 2025年02月25日

単行本

発売日前後のお届けとなります。

予約受付

定価 1,100円(本体1,000円)

送料 110円

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商品紹介

もう献立で悩まない! 材料も調理法もシンプルな、8種類の色別野菜おかず

野菜1種であえて1色の仕上がりにして、食材の持ち味を生かした小さな副菜に。メイン料理に添えるだけで“映える”彩りになるうえ、野菜の栄養を手軽にプラスできます。手順がシンプルだから短時間で何種類もつくれて、料理初心者にも簡単。つくりおきできるので、毎日のお弁当やおつまみなどにも活躍します。
元気で華やかな印象の赤、ビタミンカラーのオレンジや黄色、おしゃれ度をアップする紫色など、8種類の色別にレシピを紹介。同じ野菜でも味付けのバリエーションを紹介しているから食べ飽きません。
毎日の献立に悩んでいる人、自炊を始めたけど料理に自信がない人、新年度からお弁当が必要な人。みなさんのお役に立つ一冊です。

目次

8色あれば食卓がカラフルに!
ミニトマトのメキシカンマリネ/にんじんのごまマヨあえ/さつまいもの甘煮/セロリの粒マスタードマリネ/ペペロンブロッコリー/ごぼうの甘辛/紫キャベツのナムル/長芋のゆずジャムづけ
井上さん家の “カラフル副菜”で朝・昼・晩!

COLOR 01 赤色の副菜 ~明るく華やかな色合い~
ミニトマトのコチュジャンあえ/パプリカの桜えび風味/ラディッシュの塩こうじづけ など
COLOR 02 オレンジ色の副菜 ~ビタミンカラーで元気よく~
かぼちゃのナンプラーレモン煮/パプリカのハニーサラダ/にんじんの粒マスタードサラダ など
COLOR 03 黄色の副菜 ~明るさで気分を上げる~
さつまいもの塩みりんきんぴら/おかかコーン/大豆のツナカレー など
COLOR 04 黄緑色の副菜 ~みずみずしさをプラス~
ししとうとじゃこの炒め物/セロリの洋風きんぴら/キャベツのじゃこ煮/クミン枝豆 など
COLOR 05 緑色の副菜 ~メインを引き立てる~
アスパラガスのからしあえ/きゅうりのツナクミンレモン/ブロッコリーのガーリックバター など
COLOR 06 茶色の副菜 ~白いご飯と相性抜群~
しめじのオイスターソース煮//れんこんの甘酢きんぴら/しいたけの南蛮漬け など
COLOR 07 紫色の副菜 ~おしゃれ度アップ~
なすの鍋しぎ/紫キャベツとレーズンのラペ/紫たまねぎのオーブン焼き など
COLOR 08 白色の副菜 ~大人っぽくすっきりと~
大根のアンチョビ炒め/カリフラワーのピクルス/たまねぎのレモンマリネ など

“同時進行クッキング”のすすめ

〈COLUMN〉
井上さんの 副菜レシピのヒント
 ➀春の野菜を使って ~新じゃが・菜の花・春にんじん~
 ➁夏の野菜を使って ~つるむらさき・レタス~
 ➂秋の野菜を使って ~根菜・きのこ・チンゲンサイ~
 ➃冬の野菜を使って ~ほうれんそう~
 ➄季節のフルーツを使って ~いちじく・きんかん・レモン~
 ➅カラフル副菜を使って少しアレンジ

でき上がりの色がわかる 主な材料別さくいん

商品情報

発売日
2025年02月25日
価格
定価:1,100円(本体1,000円)
判型
B5判
ページ数
96ページ
雑誌コード
6199359
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-199359-9