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別冊NHKきょうの料理

シニアの 減塩するからおいしいレシピ  

[監修] 小田 真規子 [編] NHK出版

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定価:864円(本体800円)

送料 120円

発売日 2017年12月18日

商品紹介

「これ、本当に減塩レシピ?」

しょうが焼き・から揚げ・ギョーザなど、ふだん食べている定番おかずがいつもの約半分の塩分でつくれて、しかもおいしいレシピが満載! 減塩のコツが、そのまま料理をおいしくつくるテクニックに。減塩レシピとは思えぬ味の良さに、「減塩料理は味気ない」という思い込みが消える一冊。

目次

おいしいから続けられる減塩して元気な体に!
減塩を続けるための3つのアドバイス
塩分・減塩の気になることQ&A

【第1章 炒め物でおいしく減塩】
◎炒め物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ
豚肉とキャベツのシンプル炒め/豚肉の濃厚しょうが焼き/牛肉とトマトのジンジャー酢炒め/鶏肉とピーマンのナッツ炒め/ひき肉のもやしカレー炒め/なすとピーマンの鍋しぎ/さっぱりきんぴら/豚肉とたまねぎのケチャップマヨ炒め/チンゲンサイの炒め物/豆腐とアスパラのとろみ炒め/さっぱりマ―ボー豆腐/チンジャオロースー/えびのチリソース/ホイコーロー/ふんわりキッシュ風オムレツ/ねぎとわかめの中国風卵炒め/香りスクランブルエッグ/えびとレタスのチャーハン/塩焼きそば

【第2章 煮物でおいしく減塩】
◎煮物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ
塩肉じゃが/鶏と大根の照り煮/牛肉とごぼうのしぐれ煮/ほろほろつくねのおろし煮/鶏肉ときのこのクリーム煮/さばの酢みそ煮/かれいの煮つけ/ひじきの煮物/切り干し大根のさっぱり煮/カリフラワーのしょうが煮/あっさり五目豆/簡単ラタトゥイユ/きのこと豆腐の中国風煮物/キャベツと桜えびのしょうが煮/青菜とえのきののり煮びたし

【第3章 揚げ物・焼き物でおいしく減塩】
◎揚げ物・焼き物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ
鶏のから揚げ/やわらか豚カツのヨーグルトタルタル/さけの南蛮漬け/白身魚のハーブフリット/串豚カツ/かき揚げ/鶏手羽先のスパイス焼き/減塩ポークソテー/ぶりの照り焼き/さばの塩焼き/さけのムニエル/ささ身のしそピカタ/豆腐の香りステーキ/のり卵焼き/春雨入りギョーザ

【第4章 あえ物・サラダ・麺でおいしく減塩】
◎あえ物・サラダ・麺でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ
青菜の白酢あえ/蒸しなすののりわさびあえ/いんげんのごま酢あえ/刻みわかめときゅうりのからしあえ/薬味塩やっこ/まぐろのスタミナとろろ/減塩グリーンサラダ/ごぼうごまあえサラダ/ゆで野菜の肉みそサラダ/キャベツとマカロニのコールスロー/ポテトサラダ/チキンサラダ/ねぎとパプリカのマリネ/まぐろのミルクごまだれマリネ/減塩ミートソース/とろみ冷やし中華/わさびとろろそば/トマトそうめん/さっぱりごまだれうどん

【第5章 ご飯・汁物でおいしく減塩】
◎ご飯・汁物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ
五目炊き込みご飯/ふわとろ親子丼/鶏そぼろ丼/のっけかけずし/巻きいなりずし/洋風さけずし/たいの香りご飯/具だくさん豚汁/サンラータン/ミネストローネ/ねぎとのりのみそ汁/わかめのかきたまスープ

商品情報

発売日
2017年12月18日
価格
定価:864円(本体800円)
判型
AB判
ページ数
96ページ
雑誌コード
6646257
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-646257-1

購入のご案内

別冊NHKきょうの料理

シニアの 減塩するからおいしいレシピ

定価:864円(本体800円)

送料 120円

発売日 2017年12月18日

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