はじめに
薬膳の入り口は、季節と五色
手に入りやすい材料だけで
粉料理も大切な主食
■春の暦
　かきとクレソンの豆乳スープ
　帆立てとせん切り野菜のナムル風
　アスパラとあさり、大豆の酒蒸し
　春餅（チュンピン）
　春餅のおかず包み／春餅の焼きそば風
　片児湯（ピャルタン）
　片児湯とせりの卵スープ
　片児湯とあさりの高菜スープ
■夏の暦
　揚げたけのこの茶葉炒め
　とうがんときゅうりの春雨スープ
　トマトと枝豆の卵炒め
　猫耳（マオアール）
　そら豆入り猫耳とえびの茶葉炒め
　猫耳のしょうがソース
　拉皮（ラーピー）
　拉皮のごまソース
　拉皮の冷やし中華風
　さつまいもと小豆のサラダ
　かぼちゃと厚揚げの肉みそがけ
■秋の暦
　揚げなすと豚肉のナッツソースがけ
　かぶのそぼろ煮
　いわしのにんにくソテー梨添え
　にらときのこ、豆腐のスープ
　拔魚（ボーユイ）
　拔魚とミニトマトのサラダパスタ
　拔魚のかきたまスープ
　拔魚の肉そぼろがけ
　擱搭（グータ）
　擱搭と野菜のサラダパスタ
　擱搭と豚肉の炒め物
■冬の暦
　きのこのしょうが炒め
　ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ
　ロール白菜と根菜の煮込み
　手抓餅（ショウチャーピン）
　手抓餅のおかず巻き
　手抓餅と蒸し野菜のあえ物
　栲??（カオラオラオ）
　栲??のごまだれ
　栲??の豚肉スープ
　栲??のトマト卵だれ
◎つくっておくと安心！　便利な常備菜
　小松菜と桜えびのしょうが炒め／せん切りにんじんのナムル風
　菊花甘酢
　揚げれんこんの甘酢だれづけ／木の実と小魚の薬味炒め
　しいたけと高菜のにんにく炒め／根昆布の黒酢あえ
　黒酢大豆／クコの実／はちみつしょうが
◎おやつだって食べてもいい！
　くわいのシロップ煮
　春餅のあんこバターのせ／拉皮の黒みつがけ
　手抓餅＆ジャム、はちみつ