水野仁輔 カレーの教科書
商品紹介
自分がイメージした味と香りに。自由自在のカレーづくり！
著者の15年間におけるカレー研究の集大成本。国民食“カレー”の成り立ちを、独自の「ゴールデンルール」を基に解明。オリジナルのカレーづくりに応用可能なhowtoを紹介する、従来のレシピ本とは一線を画した日本初のカレー理論書。今後数十年は、この本を超えるカレー本は出版されないかもしれない。
目次
Chapter 1 カレーのすべて
Chapter 2 カレーの原則
カレー作りの調理器具
Chapter 3 カレーの技術
玉ネギ炒めの考察
Chapter 4 カレーの応用
本書で紹介したチキンブイヨンの作り方
本書で紹介したカレーの作り方
カレー別スパイス使用頻度
Chapter 2 カレーの原則
カレー作りの調理器具
Chapter 3 カレーの技術
玉ネギ炒めの考察
Chapter 4 カレーの応用
本書で紹介したチキンブイヨンの作り方
本書で紹介したカレーの作り方
カレー別スパイス使用頻度
商品情報
- 配信開始
- 2015年12月10日
- 価格
- ストアによって異なります
- データ形式
- epub
- JP-eコード
- 1403328001000000000F
