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電子版

水野仁輔 カレーの教科書  

[著] 水野仁輔

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配信開始 2015年12月10日

商品紹介

自分がイメージした味と香りに。自由自在のカレーづくり!

著者の15年間におけるカレー研究の集大成本。国民食“カレー”の成り立ちを、独自の「ゴールデンルール」を基に解明。オリジナルのカレーづくりに応用可能なhowtoを紹介する、従来のレシピ本とは一線を画した日本初のカレー理論書。今後数十年は、この本を超えるカレー本は出版されないかもしれない。

目次

Chapter 1 カレーのすべて
Chapter 2 カレーの原則
カレー作りの調理器具
Chapter 3 カレーの技術
玉ネギ炒めの考察
Chapter 4 カレーの応用
本書で紹介したチキンブイヨンの作り方
本書で紹介したカレーの作り方
カレー別スパイス使用頻度

商品情報

配信開始
2015年12月10日
価格
ストアによって異なります
データ形式
epub
JP-eコード
1403328001000000000F

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