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わたしにご褒美スープ

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わたしにご褒美スープ

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［講師］ きじま りゅうた ［講師］ 鵜飼 真妃 ［講師］ 友利 新

発売日　2017年11月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 1,210円（本体1,100円）

送料 110円

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商品紹介

おうちで簡単！手づくり本格だしからつくるおいしいスープレシピ

ポタージュ、ミネストローネ、クラムチャウダー…寒い季節に恋しくなるあったかスープ。「だしを制する者はスープを制す！」を合言葉に、定番のチキンブイヨンから和だし、くず野菜からつくれる野菜だしなど、おうちで簡単にできるだし（ブイヨン）からつくる、おいしくて体にもやさしいスープレシピを提案。フランス料理や和食の名店の究極スープも紹介。ゆっくりだしをとってスープをつくる時間もごちそう。体もココロもポカポカに。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Ｅテレ（本）水曜午後9：30～9：55
Ｅテレ（再）翌週水曜午前11：30～11：55

放送年間スケジュール

目次

手づくりだしからつくるスープがおいしい理由
＃1　手羽先チキンブイヨンでつくるじゃがいもポタージュ
＃2　水出しでつくる本格和だしのおすまし
＃3　かんたん清湯でつくるやさしい味わい中国スープ
＃4　くず野菜で極上だし ごちそうミネストローネ
＃5　牛すじのうまみ オニオングラタンスープ
＃6　海のうまみ引き出すクラムチャウダー
＃7　かんたん魚だしでつくる ぜいたくブイヤベース
＃8　さわやかトマトだしでたっぷり野菜の椀もの

講師情報

きじま りゅうた 講師

料理研究家。1981年東京都生まれ。祖母は料理研究家の村上昭子、母は同じく料理研究家の杵島直美という家庭に育ち、幼いころから自然と料理に親しむようになる。立教大学卒業後、アパレルメーカー勤務を経て料理研究家の道を目指す。杵島直美のアシスタントをつとめたのち独立。男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」のつくり方を提案している。現在はテレビや雑誌、イベント出演を中心に活動。NHK「きょうの料理」「きじまりゅうたの小腹シリーズ」に出演中、自身で料理教室も開催している。趣味はサーフィン、ブラックミュージックを中心とした音楽鑑賞。最新の情報はダイドコログ(DAIDOKOLOG) http://www.daidokolog.com/ で公開。

鵜飼 真妃 講師

だしライフ研究家。だしソムリエ協会代表。名古屋市内でかつお節を中心とした乾物卸を営む実家に生まれる。大学卒業後、2008年の暮れに実家から通販の相談に乗り、改めていろいろなだしをとって試飲しているうちに、天然だしはその風味と香りの繊細な違いが“ワイン”に似ていると思いつき、「だしソムリエ」を名乗ってブログを始める。その後、「だしソムリエ協会」を設立、2011年にだしソムリエ3級講座をスタート。全国のだしソムリエはのべ3,000人を超え、40名以上の認定講師を輩出。監修著書に『Theだし基本だけで、こんなにおいしい』(日本文芸社)など。 だしソムリエ協会http://dashi.be/

友利 新 講師

医師。沖縄県宮古島出身。東京女子医科大学卒業。同大学病院の内科勤務を経て皮膚科へ転科。現在、都内のクリニックに勤務の傍ら、医師という立場から美容と健康を医療として追求し、美しく生きるための啓蒙活動を雑誌・テレビなどで展開中。また、2014年の出産を機に、安心安全なベビースキンケア商品を欲し、「ベビー予防スキンケア」というコンセプトで自ら研究開発、商品化そして起業し、医師・母・社長と多忙な毎日を送っている。2004年第36回準ミス日本、2016年第9回ベストマザー賞【経済部門】受賞。子育て応援・ママ応援大使。二児の母。美と健康に関する著書も多数。

商品情報

発売日
2017年11月25日
価格
定価：1,210円（本体1,100円）
判型
ＡＢ判
ページ数
112ページ
雑誌コード
6228751
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-228751-2
刊行頻度
不定期刊
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