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商品紹介

「なんちゃって」じゃない、本格アジアンレシピここにあり!

アジア料理が大好き!という人のために、8つの国や地域(ベトナム、トルコ、インドネシア、韓国、タイ、台湾、イラン、インド)のアジアごはんが登場。日本在住の講師による、日本人向けの調整は一切なしの本格的なレシピを紹介します。食材やスパイス、調味料、調理道具など、各国・地域の食文化もわかる充実の1冊。とじ込み付録は、世界50以上の国や地域を旅した料理研究家、荻野恭子さんによる現地仕込みレシピ。こちらも必見です。
■とじ込み付録「荻野恭子さんの現地仕込みレシピ」

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ(本)午後9:30~9:55
総合テレビ(再)午前10:15~10:40
Eテレ(再)翌週火午前11:30~11:55

放送年間スケジュール

目次

第1回【韓国】
カンタン・万能! “切り漬けキムチ”
講師/な・すんじゃ

第2回【インドネシア】 
好みの違いを超える知恵“ナシゴレン”
講師/イ・マデ・ワヒュー・アクアリアディ

第3回【ベトナム】
巻けば何でもごちそうに“ゴイ・クォン”
講師/ヴォ・タン

第4回【トルコ】
遊牧の民が伝えたヨーグルトギョーザ“マントゥ”
講師/ムラート・サルサカロール

第5回【タイ】
辛さがうれしい麺カレー“カノムチーン”
講師/タッサニー・村木

第6回【台湾】
おうちで気軽に屋台メシ“ルーローファン”
講師/劉玥伶(リュウイェリン)

第7回【イラン】
ハーブで彩るいにしえのスープ“アッシュ”
講師/ダリア・アナビアン

第8回【インド】
スパイスは元気のもと“バガラ・ワンカーヤ”
講師/ヴィーナ・ナイドゥ

荻野恭子さんのアジア旅コラム食コラム
1 発酵食品に見るお国柄
2 市場は、土地の食材と旬に出会える場所
3 爽やか! ハーブの香りも料理の主役
4 中東の食事に、乳製品は欠かせません
5 まずは台所へ! 家庭料理でわかるその国と暮らし
6 屋台であつあつ朝ごはん、選べる夕ごはん
7 「デーツとラクダの乳さえあれば生きていける」
8 その土地でとれるものを食べるということ

★とじ込み付録
ごはんで旅するアジア! 荻野恭子さんの現地仕込みレシピ

商品情報

発売日
2018年07月25日
価格
定価:1,188円(本体1,100円)
判型
AB判
ページ数
96ページ 綴じ込み付録「荻野恭子レシピブック」
雑誌コード
6228763
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-228763-5
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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趣味どきっ!

ぐっと身近に!アジアごはん

定価:1,188円(本体1,100円)

送料 80円

発売日 2018年07月25日

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