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定価 628円（本体571円）
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小山進直伝！おうちで極上 チョコレート菓子
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商品紹介
行列ができる人気店のシェフが、家庭でつくれるレシピを大公開！
世界最高位を受賞し続けているショコラティエの味を自宅で再現しよう！ お店では売っていない、小山進オリジナルのアイデアが詰まったチョコレート菓子づくりを伝授する。失敗しないポイントをおさえた、わかりやすく丁寧な解説。伝説のロールケーキやテリーヌショコラが家庭でつくれるレシピ集。
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| Ｅテレ | 月～木 | 午後9：55～10：00 |
| Ｅテレ・再 | 翌週月～木 | 午前11：55～12：00 |
放送年間スケジュール
目次
［Lesson 1］ こんがり しっとり チョコレートラスク
［Lesson 2］ とろ～り濃厚 テリーヌショコラ
［Lesson 3］ フルーツたっぷり ケイク オ ショコラ
［Lesson 4］ 軽くて しっとり 蒸し焼きショコラ
［Lesson 5］ さっくり軽やか チョコレートレーズンサンド
［Lesson 6］ ほっこり まろやか ショコラショー
［Lesson 7］ ひんやり なめらか ムースショコラ
［Lesson 8］ ふんわり絶品 ショコラロールケーキ
クーベルチュールチョコレートでつくる
お菓子づくりに合った材料を選ぶ
チョコレートの溶かし方
チョコレートのテンパリング方法
メレンゲの泡立て方
ジェノワーズショコラのつくり方
［Lesson 2］ とろ～り濃厚 テリーヌショコラ
［Lesson 3］ フルーツたっぷり ケイク オ ショコラ
［Lesson 4］ 軽くて しっとり 蒸し焼きショコラ
［Lesson 5］ さっくり軽やか チョコレートレーズンサンド
［Lesson 6］ ほっこり まろやか ショコラショー
［Lesson 7］ ひんやり なめらか ムースショコラ
［Lesson 8］ ふんわり絶品 ショコラロールケーキ
クーベルチュールチョコレートでつくる
お菓子づくりに合った材料を選ぶ
チョコレートの溶かし方
チョコレートのテンパリング方法
メレンゲの泡立て方
ジェノワーズショコラのつくり方
商品情報
- 発売日
- 2016年11月28日
- 価格
- 定価：628円（本体571円）
- 判型
- Ｂ５判
- ページ数
- 72ページ
- 雑誌コード
- 6827250
- Cコード
- C9477(家事)
- ISBN
- 978-4-14-827250-5
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- テキスト
