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徹底活用!麹の力でおいしくヘルシー  

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[講師] 真藤 舞衣子 [麹菌監修] 前橋 健二

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定価:617円(本体571円)

送料 80円

発売日 2018年01月29日

発行:不定期刊

商品紹介

手作り麹で、食生活をワンランクアップ!

古くから日本の食生活に根ざしてきた麹。麹は食材のうまみを引き出すだけでなく、整腸効果や免疫力アップも期待できる優れモノ! 甘酒・塩麹・みその簡単な作り方のほか、それらを塗るだけ・漬けるだけ・あえるだけで、いつものごはんが極上の味になる麹レシピを紹介。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ月~木午後9:55~10:00
Eテレ・再翌週月~木午前11:55~12:00

放送年間スケジュール

目次

麹、麹菌はすごい!
麹いろいろエピソード
麹と暮らす。
1. 甘麹・甘酒をつくる
2. 甘麹・甘酒を使いこなす
3. 塩麹をつくる
4. 塩麹を使いこなす
5. しょうゆ麹・しょうゆ麦麹をつくる&使う
6. みそをつくる&使う
7. 麹アレンジ(1) きりこみ
8. 麹アレンジ(2) 万能おかずのもと

商品情報

発売日
2018年01月29日
価格
定価:617円(本体571円)
判型
B5判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827264
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827264-2
刊行頻度
不定期刊
NHK
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定価:617円(本体571円)

送料 80円

発売日 2018年01月29日

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