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懐石の心にふれる
商品紹介
毎日のおかずとも、料亭料理とも一線を画する懐石料理。器・空間と合致することで初めて完成する懐石は、料理を趣味とする人や日本文化に魅せられた人々にとっての最終目標ともいえる存在になっています。本書は料理好きの人たちのための正統・懐石料理入門書。シンプルだけれども手間は惜しまない日本料理本来の手法を毎回、一品ずつていねいに解説します。
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| Ｅテレ | 火 | 午後9:35〜午後10:00 |
| Ｅテレ | 火 | 午後0:00〜午後0:25 |
放送年間スケジュール
商品情報
- 発売日
- 2001年09月25日
- 価格
- 定価：1,100円（本体1,000円）
- 判型
- ＡＢ判
- ページ数
- 96ページ
- 雑誌コード
- 6188326
- Cコード
- C9476(諸芸娯楽)
- ISBN
- 978-4-14-188326-5
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- テキスト
