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江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術  

  • テレビ

[講師] 奥村彪生

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定価:617円(本体571円)

送料 80円

発売日 2017年08月28日

発行:不定期刊

商品紹介

焼いて、すって、蒸して、干して・・・百変化の現代版“豆腐百珍”

江戸時代のベストセラー料理本『豆腐百珍』に収載されている料理を、自由な発想でアレンジ。「鶏卵田楽」はフライパンで焼いてピカタ風に。白みそで煮る「なじみ豆腐」は焼き餅を入れてお雑煮に。蒸してつくる「鹿子豆腐」はカラメルソースで豆腐プリンに──。食卓で大活躍のユニークでバラエティー豊かな豆腐料理を紹介する。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ月~木午後9:55~10:00
Eテレ・再翌週月~木午前11:55~12:00

放送年間スケジュール

目次

『豆腐百珍』とは?
豆腐ができるまで
《壱》 焼いて 鶏卵田楽
《弐》 炒めて 雷豆腐
《参》 煮て なじみ豆腐
《四》 すって ふわふわ豆腐
《伍》 揚げて 叩き豆腐
《六》 蒸して 苞豆腐
《七》 保存がきく 凍豆腐
《八》 形を楽しむ 霰豆腐

商品情報

発売日
2017年08月28日
価格
定価:617円(本体571円)
判型
B5判
ページ数
76ページ
雑誌コード
6827259
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827259-8
刊行頻度
不定期刊
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江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術

定価:617円(本体571円)

送料 80円

発売日 2017年08月28日

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