マイコンテンツや、お客様情報・注文履歴を確認できます。
閉じる

検索対象

商品名

0点
0 円
カートを見る

おすすめ

カートに追加されました

お支払いに進む

レシピの疑問がすぐ解決！　ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」

閉じる

ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック

レシピの疑問がすぐ解決！　ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」

［著］ 高木 ハツ江 ［監修］ 藤野 嘉子

発売日　2023年04月19日

単行本

在庫あり

定価 1,210円（本体1,100円）

送料 110円

同じシリーズの商品を見る

この商品を買った人はこんな商品を買っています

ササッとつくれて、ちゃんとおいしい！ ひとり分おかず１６０

ハツ江おばあちゃんの定番おうち洋食

ハツ江おばあちゃんのおうち和食１００レシピ

ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで１００レシピ

ハツ江おばあちゃんの定番おかず

商品紹介

もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます

「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。

目次

●Step1 まずは準備から始めましょ
「“少々”ってどのくらいの量？」
「塩ってどれを選べばいいの？」
「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」

●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ
「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」
「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」
「“切り目”って何のため？省いてもいい？」
「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」

●Step3 いよいよ調理の時間です
「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」
「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」
「煮物ってフライパンでもつくれるの？」
「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」
「油の温度って、どうやって測るの？」
「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」

【つくってみよう！定番レシピ33点】
豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか

著者情報

高木 ハツ江 著

ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」の講師を務めるキャラクター。滋賀県近江八幡市生まれ。78歳。母親仕込みの和食、料理学校で習った中華料理、独学で世界各国の料理を身につけた達人。73歳のとき夫が他界。趣味はフラダンス。

藤野 嘉子 監修

料理研究家。長年にわたりNHK「きょうの料理」講師を務め、2019年度から2021年度まで、NHK「きょうの料理ビギナーズ」を監修。洋食や和食をベースにし、3人の子育ての経験を生かした家庭料理を提案する。簡単でつくりやすいレシピと明るい人柄で人気。

商品情報

発売日
2023年04月19日
価格
定価：1,210円（本体1,100円）
判型
Ｂ５変型判
ページ数
128ページ
雑誌コード
6199324
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-199324-7
PC版を表示
Copyright NHK Publishing, Inc.