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趣味どきっ!

カラダ喜ぶベジらいふ 秋冬コレクション  

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[講師] 本多 京子

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定価:1,210円(本体1,100円)

送料 110円

発売日 2020年09月25日

発行:不定期刊

商品紹介

みんな大好き秋冬野菜をさらにおいしく、さらに栄養たっぷりに食べるレシピ50品!

秋から冬にかけて旬を迎える15種類の野菜の栄養についての解説と、プロ直伝のレシピ&つくりやすい家庭料理を紹介する人気企画の第三弾。大根、白菜、ねぎ、しょうがなど15種類の野菜について、その野菜のもつ栄養やおいしさをもっとも引き出す方法を、プロの料理人と管理栄養士がレクチャーします。効果的に栄養を摂取するには? クセを抑えて誰もがおいしく食べる方法は? あの人気の野菜料理の本格的なレシピは? など、野菜にまつわるあれこれが満載! また、野菜を中心とした食事の基本的な考え方、おいしい野菜の選び方と正しい保存法、誰かに教えたくなる野菜ミニ情報までたっぷり紹介します。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ(本)午後9:30~9:55
総合テレビ(再)午前10:15~10:40
Eテレ(再)翌週水午前11:30~11:55

放送年間スケジュール

目次

#1 大根 本格ふろふき大根、広東式本格大根もち 一本丸ごと使いこなし術など
#2 白菜 プロが教えるポッサムコッチョリ(ゆで豚と即席キムチあえ)、芯でつくるベジブロスなど
#3 しいたけ・しめじ 干ししいたけのあわびもどき、自家製干ししいたけなど
#4 春菊・チンゲンサイ 万能春菊ジェノベーゼソース、究極のチンゲンサイ料理・㸆菜(中国風炒め煮)など
#5 ねぎ 焦がしねぎのポタージュ、かんたんねぎ油など
#6 しょうが・ごぼう しょうがだけでフルフルになる! 香港式しょうがプリン、薬膳ごぼうスープ、お手軽しょうがドリンクなど
#7 里芋・さつまいも 絶品里芋の煮っころがし、市販の焼き芋でつくるヘルシースイーツなど
#8 栗・柿 天津甘栗でつくる電子レンジおこわ、干し柿の天ぷらなど
コラム 山本謙治の野菜百景~生産地の取り組みについて現地レポート

もっと知りたい! 野菜の豆知識、野菜の選び方と保存法、野菜で健康になる!栄養Q&A
和食のプロ:宮永賢一(日本料理店料理長) 中華料理のプロ:シャウ・ウェイ(中華料理店オーナーシェフ)
イタリア料理のプロ:神保佳永(イタリアンレストランオーナーシェフ) 韓国料理のプロ:アン・チョンエ(韓国料理店亭主)

商品情報

発売日
2020年09月25日
価格
定価:1,210円(本体1,100円)
判型
AB判
ページ数
128ページ
雑誌コード
6228805
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-228805-2
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

購入のご案内

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定価:1,210円(本体1,100円)

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発売日 2020年09月25日

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