ワタナベマキさん
「陶器の薬味おろし」

「きょうの料理」6月号掲載分

「昔から、香りのよい薬味がとにかく大好きなんです。ふだんから冷ややっこや麺類、鍋物にはおろししょうが、焼き肉やサムギョプサルにはおろしにんにく、お刺身にはおろしわさびと、いろいろなメニューに薬味を添えて楽しんでいます」。そんなマキさんだから、薬味おろしへのこだわりも人一倍強いそう。「今まで銅製の薬味おろしを使っていて、それはそれで気に入っていたのですが、そのまま食卓に出すにはちょっと……。そんなときに偶然入った雑貨屋さんでこの萬古（ばんこ）焼の薬味おろしを見つけ、即決（笑）！　手にぴったり収まるサイズ感と陶器の温かみ、何より食卓に映えるデザインに一目で惹（ひ）かれました。私は白を持っていますが、ほかの3色も美しい色みでいくつも欲しくなっちゃいますね」。
　この薬味おろしはビジュアルだけでなく、フワッとやさしくすりおろせるのも魅力。しょうがで試すとよくわかりますが、すりおろしたしょうがの中に繊維がほとんど残らないのです。
「口当たりがやさしいから、料理にたっぷり添えたくなります。脇役とはいえ薬味がおいしいと、いつもの料理がワンランクアップするような気がしますよね。この薬味おろしのおかげで、薬味を使ったメニューがますます増えそうです」。

撮影・宮濱祐美子