市瀬悦子さん
「力いらずのサラダスピナー」

いつも元気はつらつな市瀬さん。野菜たっぷりのサラダを日々の食卓に欠かさず、ビタミンをしっかりチャージ！　そんな市瀬さんのエネルギー源ともいえるサラダ生活の相棒といえば、野菜をおいしくパリッとさせるサラダスピナーです。その出合いはかれこれ十数年前。まだ市瀬さんが独立する前で、「師匠」と呼んで崇（あが）める料理研究家のアシスタントをしていたころです。
「それまでは特に必要とも思えず、サラダスピナーを使ったことがなかったんですね。でも使ってみたら、サラダの仕上がりがこんなに違うんだ！ ってびっくり。野菜がパリッとして水っぽさが全くなくて、そのおいしさに感動したんです。早速、師匠と同じものを買いました。以来、ずっと愛用しています」
　一般的なサラダスピナーは、グルグルとハンドルを回しながら水けをきるタイプが多いのですが、市瀬さん愛用のサラダスピナーは、ふたの中央にある黒いノブをプッシュして中のかごを回転させるタイプ。軽く押すだけでビュンッと回転し、少ない力で楽に水けをきることができます。本体が透明なので、中身を確認しやすいのも利点。内ぶたが簡単に取り外せるので洗いやすく、衛生面も安心です。
「このサラダスピナーはサイズが大小ありますが、私は師匠と同じ大サイズ。一度に4～5人分くらいの野菜の水けがきれるので、時短にもつながりますね。仕事上、来客も多いので、助かっています。けっこう大きいので、少人数の家庭なら小さいサイズで十分かも。ご家庭の環境によって大きさを選べるのも便利ですよね」

撮影・福尾美雪