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手づくりで！　自慢のMy調味料

テレビ

［講師］真藤舞衣子

発売日　2022年09月24日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 660円（本体600円）

送料 110円

売り切れました

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商品紹介

ラー油にソースに柚子こしょう。自慢したくなる、本当においしいハンドメイド調味料。

しょうゆやみそ、ソースなどの調味料は、料理の土台。そんな調味料を手づくりしてみませんか。そのまま食べてもおいしく、一度使ったらやみつきに。いつもの料理が変わります。
かかる時間の長短はあっても、つくり方自体はいずれも簡単。前半では、つくってすぐに使える調味料を4種類（ラー油、マスタード、ソース、ホットペッパーソース）、後半では時間をかけて完成させる調味料を４種類（柚子こしょう、発酵レモン、豆板醬、しょうゆ）をご紹介します。ふだんづかいがしやすくなる使い方のヒント、調味料を生かした料理レシピも満載。
フレッシュでおいしく、素材にもこだわることができて安心。つくる量の塩梅も自在。そんな手づくりならではのよさ、新しいおいしさ、つくる楽しさをお届けします！

放送情報

放送時間

チャンネル	放送日	放送時間
Eテレ（本）	月曜～木曜	午後9：55～10：00
Eテレ（再）	翌週月曜～木曜	午前11：55～午後0：00

放送年間スケジュール

講師情報

真藤舞衣子講師

料理研究家。東京都生まれ。料理家、発酵研究家。IT企業勤務の後、京都の禅寺にて1年間生活。その後フランスの料理学校に留学し、帰国後、東京の菓子店勤務を経て、料理家に。環境を考えた暮らし方や食育の提案を軸に、料理レシピの開発や食育アドバイザー、料理教室の主宰など活動中。

商品情報

発売日: 2022年09月24日

価格: 定価：660円（本体600円）

判型: Ｂ５判

ページ数: 72ページ

雑誌コード: 6827321

Cコード: C9477(家事)

ISBN: 978-4-14-827321-2

刊行頻度: 不定期刊

NHK: テキスト

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